COLIBRI-ATTITUDE

Les cours de cuisine sont à la mode et c'est tant mieux! La cuisine c'est de l'amour, alors que l'amour inonde le monde! Celui-ci en a bien besoin.. Nous avons le plaisir de collaborer étroitement avec les Ateliers grain de sel à Genève, nouveau concept de cours de cuisine dans un cadre adapté et très agréable. L'idée originale c'est qu'une dizaine de chefs se relaient pour animers les cours […]

Exit les Délices du Comptoir à Carouge dans sa version restaurant gastro et welcome le bar à vins des Délices du Comptoir. Francine, la cheffe d'orchestre du lieu, a tiré un trait sur l'aventure gastro gaultenmaillotée de son comptoir. Retour à l'essentiel, des bons vins, des bons produits, un cadre chouette et le sourire. L'autre soir, c'était des filets de perche qui étaient proposés en […]

Exit la Cité des Vins, fini, terminé, oufff ! Petit à petit rendue moribonde par une somme d’incohérences et la rupture du contrat tacite, en terme d’image et de services, qui l’unissait à sa clientèle, il était bien temps de passer à autre chose. Autre chose, c’est Lavinia. Ne changent pas l’emplacement, une partie de la déco et une grande partie des vins.Le changement de poids c’est […]

Ce qui est formidable dans les grandes librairies ce sont les nouveaux livres sur le vin qui y débarquent quasi quotidiennement. Il paraît d’ailleurs normal que la littérature suive de près un univers à l’actualité bouillonnante, les médias ayant eu la bonté de prendre le relais des œnologues (dans le sens premier et vrai du terme, étymologiquement : ceux qui discourent sur le vin) en […]

Ras le bol de recevoir le courrier postal dans la boîte aux lettres ? Envie de rompre avec la routine ? La solution existe, chez Denis Martin à Vevey, le chantre de la cuisine expérimentale en Suisse. Le plat se nomme « Pigeon voyageur », servi dans une enveloppe fermée à ouvrir avec une paire de ciseaux mis à disposition par la maison… A l'instar d’ Adrià Ferran du célébrissime restaurant El […]

Meilleurs vœux de santé, de joie et d’amour pour 2007 et les années à venir ! Et pour bien commencer l’année, les coups de cœur gourmands de l’année 2006 :Le vigneron : Christophe Abbet à Martigny (vs). Le vigneron suisse le plus doué et le plus inspiré de sa génération, à notre connaissance… Magnifique petite arvine pleine et intense. Splendides gamays, charnus, concentrés et frais. Belle […]