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Dégusté et approuvé, Sociando-Mallet 1995

par Bruno Carroy 26 Janvier 2010, 13:32 Le bec dans le verre

Un grand vin de Bordeaux, dans un style médocain des plus traditionnels (dans ce millésime), très parfumé, fin, en début de pleine maturité. Bouche élancée,...

Naissance d'une madeleine

par Bruno Carroy 24 Janvier 2010, 15:00

To be continued...

Poulet aux morilles 2009

par Bruno Carroy 29 Décembre 2009, 19:55 Recettes

Différent de la version précédente, 2007 je crois. Le temps passe. En mieux. En premier lieu acheter un poulet de compétition chez votre boucher de deux...

Dégusté et approuvé ! Le vin Apatride de Gy...

par Bruno Carroy 9 Novembre 2009, 13:20 Le bec dans le verre

C'est un de mes vins rouges suisses préférés et c'est un pinot noir fait par Paul-Henri Soler à la ferme des Félix de Mategnin avec des raisins récoltés...

Revoilà les Dalton

par Bruno Carroy 8 Octobre 2009, 18:29 Le bec dans le verre

Ils sembleraient qu’ils aient acquis un domaine en Israël, en haute Galilée plus précisément, vignoble qui frise les 1000m d’altitude à la frontière du...

Dégusté et approuvé ! Petite arvine Cornulus & porcelet à la broche

par Bruno Carroy 12 Septembre 2009, 13:13 Le bec dans le verre

Jeudi 10 septembre, jeûne genevois. Après avoir cotisé à l’engorgement de l’autoroute Genève-Lausanne par une horde de genevois en quête d’exotisme vaudois...

Lard salé et ses haricots borlotti

par Bruno Carroy 7 Septembre 2009, 21:07 Recettes

Un plat tout simple à réaliser et délicieux. Et même pas gras ni lourd. Non m’dame. L’astuce va être de cuire le lard salé (un bon morceau de 6/7 cm de...

Dégusté et approuvé ! Riesling Trocken Haardt 2007, Müller Catoir

par Bruno Carroy 31 Août 2009, 19:56 Le bec dans le verre

Bien longtemps que je n'avais pas dégusté un aussi beau riesling allemand ! Un pur plaisir dans le registre de la vivacité et de la tonicité, minéral,...

Vinaigrette de champignons

par Bruno Carroy 14 Août 2009, 18:15 Recettes

Petits champignons au gout prononcé de noisette et dont j’ai oublié le nom… Jus de citron Vinaigre de xérès Huile d’olives Oignon haché fin Sel & poivre...

Filet mignon de veau & vinaigrette tiède de légumes

par Bruno Carroy 4 Août 2009, 15:31 Recettes

600gr env. de filet mignon de veau pour 4 Carottes (p’tit peu) Fenouil (un peu) Poivrons verts (pt'it peu) Oignon (un peu beaucoup) Petits pois (peu) Haricots...

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