Colibri-attitude

Bref, j'ai lu le bouquin de Michel Rolland

par Bruno Carroy 13 Avril 2012, 18:57 Adresses gourmandes

Bref, j’ai lu le bouquin de Michel Rolland : Michel Rolland, le gourou du vin. Je passais, par le plus grand des hasards, devant le rayon Oenologie/Cuisine...

Cours de cuisine à Genève

par Bruno Carroy 28 Mars 2012, 12:42 Adresses gourmandes

Les cours de cuisine sont à la mode et c'est tant mieux! La cuisine c'est de l'amour, alors que l'amour inonde le monde! Celui-ci en a bien besoin.. Nous...

Les Margiles de Jacques Tatasciore, un grand pinot noir suisse!

par Bruno Carroy 28 Mars 2012, 11:52 Le bec dans le verre

Grand vainqueur de la dégustation "vins suisses et fromages d'alpage" organisée par Terre Oenophile le 22 mars à Genève, le pinot noir "les margiles" 2007...

Filet de cabillaud sauvage cuit sous vide, palourdes dans un fumet de crevettes tigres

par Bruno Carroy 26 Décembre 2011, 18:18 Recettes

Piqué l’idée de ce mode de cuisson dans un bouquin d’Anne Sophie Pic: faire bouillir de l’eau, couper le feu et mettre le filet de poisson (dans son emballage...

Gaz au poivre VS Yquem 1935

par Bruno Carroy 6 Novembre 2011, 20:39 Le bec dans le verre

Comme dans les films hollywoodiens on va déjà raconter la fin, histoire de détendre neurones et synapses. Ca finit bien et il y a des gentils et des méchants....

Ah, ces vins naturels puants..

par Bruno Carroy 8 Août 2011, 12:22 Revue de presse

Andrew Jefford, dans le magazine Decanter du mois d'août, compare les vins naturels aux anciens instruments de musique. Bach, dit-il, n'a jamais écrit...

Cours oenologie Genève et Lausanne

par Bruno Carroy 7 Août 2011, 09:29 Le bec dans le verre

Allez, à défaut d’une nouvelle recette ou d’un commentaire de dégustation, ce sera un peu de publicité aujourd’hui. Bon, j’aurais pu vous parler de cet...

Cours de cuisine à Genève

par Bruno Carroy 5 Août 2011, 11:16 Adresses gourmandes

Voilà une information en primeur! Dès septembre 2011 ouverture d'un nouvel espace dédié à des cours de cuisine à Genève. Programme des cours et inscriptions...

Bon cadeau cours d'oenologie à Genève et Lausanne

par Bruno Carroy 3 Août 2011, 17:53 Le bec dans le verre

A Genève et Lausanne, des bons cadeaux pour des cours d'oenologie sont disponibles chez Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin : www.terre-oenophile.ch Offrir...

Asperges blanches, morilles, crème & vinaigre de Xeres

par Bruno Carroy 9 Mai 2011, 12:14 Recettes

Rien de très original, d'accord, mais je vous rappelle (l'avais-je déjà dit?) que je mets mes recettes en ligne surtout pour ne pas les oublier! Oui, sinon...