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Bourgogne 1/5

par Bruno Carroy 28 Janvier 2011, 19:53 Le bec dans le verre

Des mois (des années ?) que je n’ai rien écrit sur ce blog. Manque de temps ? D’envie ? Rien à démontrer peut-être ? Hum... ou peut-être simplement pas...

Une soupe pour vin jaune

par Bruno Carroy 24 Octobre 2010, 19:49 Recettes

La mission : réaliser une soupe à marier avec un vin jaune . Appellation du vin en question: l'Etoile - Domaine: de Montbourgeau - Millésime: 1999 - Région...

Ca c'est du pinot !

par Bruno Carroy 5 Octobre 2010, 21:35 Le bec dans le verre

Ou aussi : la quintessence du pinot ! Ou encore : Volnay dans toute sa splendeur ! Mais aussi : enfin un grand vin de Bourgogne accessible ! Et pourquoi...

Soirée Oenophil'good, grands vins d'Espagne

par Bruno Carroy 24 Septembre 2010, 16:50 Oenophil'good

Allez, je prends un peu de temps pour un léger compte rendu de la dégustation de vins espagnols de ce jeudi 23 septembre. L’idée était de faire un petit...

Les Délices du Comptoir, bar à vins

par Bruno Carroy 16 Juillet 2010, 17:40 Adresses gourmandes

Exit les Délices du Comptoir à Carouge dans sa version restaurant gastro et welcome le bar à vins des Délices du Comptoir. Francine, la cheffe d'orchestre...

Vive la Dôle !

par Bruno Carroy 14 Juillet 2010, 12:53 Le bec dans le verre

... rouge 2009 de Marie-Thérèse Chappaz. Je le dis tout net, pour une vingtaine de CHF, c'est de la bombe ! Du fruit en dominante (baies) et de la souplesse,...

Le festin chinois

par Bruno Carroy 12 Juillet 2010, 13:31 Recettes

Rarement un film m'aura autant donné l'envie de cuisiner ! L'approche de la cuisine est quasi mystique et reflète bien l'importance de ce domaine en Asie....

Volubile mais ne racole pas...

par Bruno Carroy 19 Juin 2010, 16:33 Le bec dans le verre

Viens de me souvenir que j’avais un blog.. :-) Petite initiation à la dégustation à Lausanne aujourd’hui. Pour commencer un Gewürztraminer 2008 de Nicolas...

Une bouteille à l'heure

par Bruno Carroy 8 Février 2010, 13:43 Le bec dans le verre

C'est à peu près ce qu'il faut compter pour une tablée de 6 amateurs et trices de vin... Prenez l'autre soir, par ex., apéro à 19h30 avec un excellent...

Bocalinette de champignons marinés au vinaigre de Jerez & lentilles vertes zestées d’orange

par Bruno Carroy 8 Février 2010, 13:33 Recettes

Comme une verrine mais avec un bocal quoi… Ce qui est intéressant c’est moins l’esthétique que l’effet tiramisu de l’affaire, c'est-à-dire l’idée de couches...

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