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Bienvenue dans le blog de Le blog de Bruno Carroy


Ce blog est en sommeil et un nouveau blog a vu le jour : http://oenophilegood.wordpress.com/ Beaucoup moins un blog "d'humeur" que Colibri Attitude, mais plus un blog qui informe sur le monde du vin en général ; des conseils, des adresses, et aussi plus d'informations sur la vie de Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin. BC

Dimanche 25 août 7 25 /08 /Août 14:18
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Et voilà, toujours au sommet de la modernité et de l'ouverture sur le monde Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin ouvre avec plaisir ses merveilleux cours aux anglophones mais néammoins amateurs de vin :-)). Genève et Lausanne. Prochaine étape, peut-être des cours en turc ou en polonais ? Oui, c'est pas le tout d'être moderne, faut aussi être novateur. In English and more than that : From now […]

Lundi 11 février 1 11 /02 /Fév 17:14
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Voici ce que quelques jours de vacances passées à très mal boire et manger dans mon pays natal m’ont inspiré (qui aime bien châtie bien, non?) : Je suis un pays réputé pour sa gastronomie et mon type de repas fait partie du patrimoine de l’humanité depuis 2010, reconnaissance suprême de l’art du «bien manger» et du «bien boire» censé être pratiqué à la table de mes habitants. Un de mes […]

Jeudi 17 janvier 4 17 /01 /Jan 13:46
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Un extraterrestre, un %689ç*»?= par exemple, pourrait saisir la complexité du monde des humains en dégustant une quinzaine de vins issus d’une même région. Les vins de l’Etna par exemple, prétendant (plus ou moins malgré lui) au titre de 3 ou 4ème plus grand terroir viticole d’Italie et patrie du cépage Nerello Mascalese. A travers son système d’appréhension de l’environnement comestible […]

Dimanche 15 juillet 7 15 /07 /Juil 08:38
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Deuxième participation à une dégustation de grands vins organisée par Gilles Bogaerts, l’énergique et facétieux patron de la vinothèque 20G à Carouge (canton de Genève). Le principe: chacun apporte une (ou deux) grande bouteille et la partage avec une dizaine d’amateurs de vin. Dégustation à l’aveugle, avec ses avantages et ses inconvénients. Je n’ai pas le temps de faire un compte rendu […]

Samedi 2 juin 6 02 /06 /Juin 18:34
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5 vins blancs, 5 vins rouges et 5 fromages. L’idée est de voir ce qui fonctionne le mieux avec le fromage: le vin blanc ou le vin rouge. Les vins sont servis par duo dans des verres noirs afin que le dégustateur ne soit pas influencé dès le départ... Les vins sont servis avec seulement 3° de différence: 12° pour les blancs et 15° pour les rouges. C’était une première l’autre soir et l’essai […]

Samedi 26 mai 6 26 /05 /Mai 10:04
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Loex se prononce "loi" ou "l'oie" au choix :-) et se situe dans le canton de Genève. Il y avait surement un jeu de mot intelligent à faire (genre le gamay fait sa loi: le gamay fête l'oie: la gamme de l'oie: le jeu de l'oie!) mais c'est pas l'heure et c'est pas très bon. Très bon par contre le vin de Loëx 2011! Un Gamay version Nature, avec quand même un poil de soufre (environ 5 à 7mg par […]

Samedi 12 mai 6 12 /05 /Mai 20:39
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Tout le monde en a entendu parlé mais peu l’ont croisé: l’accord parfait entre un mets et un vin, la sublimation de l’un et de l’autre dans une fusion gustative où les deux ne font plus qu’un, plus grand, plus beau et pourvoyeur d’orgasme à chaque bouchée. Grand prêtre de milliards de papilles gustatives dans l’attente du miracle, le sommelier joue avec plaisir son rôle d’entremetteur, […]

Vendredi 11 mai 5 11 /05 /Mai 15:28
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Bref, j’ai lu le bouquin de Michel Rolland : Michel Rolland, le gourou du vin. Je passais, par le plus grand des hasards, devant le rayon Oenologie/Cuisine :-) quand mon regard fut attiré par ledit livre. Michel Rolland était là, sur la couverture, un verre de vin rouge tendu. Je l’ai regardé, il m’a regardé (par dessus ces lunettes, avec l’air du type qui va t’envoyer chercher une échelle à […]

Vendredi 13 avril 5 13 /04 /Avr 18:57
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Les cours de cuisine sont à la mode et c'est tant mieux! La cuisine c'est de l'amour, alors que l'amour inonde le monde! Celui-ci en a bien besoin.. Nous avons le plaisir de collaborer étroitement avec les Ateliers grain de sel à Genève, nouveau concept de cours de cuisine dans un cadre adapté et très agréable. L'idée originale c'est qu'une dizaine de chefs se relaient pour animers les cours […]

Mercredi 28 mars 3 28 /03 /Mars 12:42
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Grand vainqueur de la dégustation "vins suisses et fromages d'alpage" organisée par Terre Oenophile le 22 mars à Genève, le pinot noir "les margiles" 2007 de Jacques Tatasciore (canton de Neuchâtel)s'est montré à la hauteur de sa réputation, et de son prix.. (environ CHF50.00), avec une belle profondeur, de la finesse, du volume, de la longueur, un "beau jus" et surtout un bois bien intégré […]

Mercredi 28 mars 3 28 /03 /Mars 11:52
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Piqué l’idée de ce mode de cuisson dans un bouquin d’Anne Sophie Pic: faire bouillir de l’eau, couper le feu et mettre le filet de poisson (dans son emballage sous vide) dans l’eau durant 3 minutes, puis sortir de l’eau et laisser tirer pendant encore 5 minutes. Un cuisson parfaite, une chair fondante et délicate. Et ça ne pue pas! :-) Pour mettre le poisson sous vide je demande à ma gentille […]

Lundi 26 décembre 1 26 /12 /Déc 18:18
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