Colibri-attitude

Enterrement oenologique...

par Bruno Carroy 4 Juillet 2009, 16:56 Le bec dans le verre

L’autre soir, dans le cadre des cours et soirées de Terre Oenophile, animation d’un enterrement de vie de garçon. Eh oui ! Mais animation œnologique bien...

Carré d’Agneau à la crème d’ail et légumes sautés au vinaigre balsamique

par Bruno Carroy 18 Juin 2009, 21:40 Recettes

Un plat qui allie simplicité, rapidité et ravissement des papilles. Et esthétique aussi :-) Un carré d’agneau (2 à 3 côtes par personne) Branches de thym...

Soirée des Fous de Vin 01

par Bruno Carroy 1 Mai 2009, 17:31 Le bec dans le verre

Je prends quelques minutes pour un petit compte rendu de la soirée des Fous de Vin 01 qui eut lieu hier soir à la boutique du Grain de Sel à Genève. Le...

Mémoire des vins suisses

par Bruno Carroy 30 Mars 2009, 19:44 Le bec dans le verre

Dégustation « mémoires des vins suisses »(MDVS) organisée ce 26 mars à Genève. L’idée originale de mettre de coté chaque année un certain nombre de bouteilles...

Souris d’agneau confite façon sud

par Bruno Carroy 15 Mars 2009, 20:22 Recettes

Un grand plat d’une simplicité exemplaire : Une souris par personne, en l’occurrence 4 souris l’autre soir – une grosse aubergine violette, 2 poivrons...

Endives confites

par Bruno Carroy 6 Mars 2009, 18:44 Recettes

Il y a peu de choses plus sensuelles, voluptueuses en bouche que des endives confites. Croquantes et tendres, douces et amères… Des endives, du beurre,...

Lieux des cours de Terre Oenophile (photos artisanales..)

par Bruno Carroy 5 Mars 2009, 16:25 Le bec dans le verre

Voici donc des photos, artisanales, de certains lieux des cours de Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin : Café du Marché de Plainpalais Un bistro/restaurant...

Exquise de chou-fleur

par Bruno Carroy 21 Février 2009, 18:36 Recettes

Exquise de chou-fleur, c’est joli, non ? Simple à réaliser et exquis. Ma devise du moment. Ingrédients pour 2/3 : Un chou-fleur de taille moyenne, voire...

Rioja, Ribera del Duero & Priorat

par Bruno Carroy 6 Décembre 2008, 14:33 Le bec dans le verre

Rapide résumé de la soirée de dégustation du 04 décembre au Grain de Sel à Genève sur le thème des vins de la Rioja , Ribera del Duero & Priorat . 9 vins...

Potage cultivateur

par Bruno Carroy 24 Novembre 2008, 14:43 Recettes

De saison, simple, délicieux et revigorant, pour bien manier la charrue d’une main, non de diou ! Pour deux ou trois : Une carotte – une carotte jaune...