Colibri-attitude

La blanquette de Garance

par Bruno Carroy 18 Novembre 2008, 17:38 Recettes

13 adultes et 5 enfants à nourrir pour l’anniversaire de ma fille. Après moult hésitations, saucisson aux lentilles ? (manque un peu de poésie pour l’occasion...

Cornas, Côte Rôtie & Hermitage

par Bruno Carroy 9 Novembre 2008, 15:32 Le bec dans le verre

Le temps me manque, cruellement, pour faire vivre ce blog. Ah le temps… seul luxe digne de ce nom ? Temps qu’il faut savoir prendre et aussi laisser s’écouler...

Still standing avec un confit d'agneau aux légumes du moment

par Bruno Carroy 13 Septembre 2008, 19:18 Recettes

600 gr de selle d’agneau ou épaule 2 aubergines taille moyenne 4 petites tomates Un tout petit fenouil 1 poivron Quelques lichettes d’ail Herbes et épices...

Le Kata des cuisses de poulet acidulées

par Bruno Carroy 3 Juin 2008, 15:53 Recettes

Une cuisse de poulet par personne Des champignons de Paris selon envie Oignon, ail, persil, une feuille de laurier, sel, poivre. Vin blanc, vinaigre balsamique,...

Soirée Oenophil'good Vins de Toscane

par Bruno Carroy 2 Juin 2008, 17:01 Oenophil'good

La première SOIREE OENOPHIL’GOOD , sur le thème des vins de Toscane , a eu lieu le jeudi 29 mai à Lully/Bernex, dans le cadre idéal de l’atelier de dégustation...

Saint jacques madérisées et chanterelles d’automne

par Bruno Carroy 21 Mai 2008, 14:49 Recettes

Une bien jolie entrée, simple à réaliser. Faire revenir un peu d’oignons émincés et une pointe d’ail. Réserver. Dans la même poêle sauter les chanterelles...

Plat de lescalade en 40mn

par Bruno Carroy 5 Décembre 2007, 17:07 Recettes

Un petit repas entre coureurs, après avoir péniblement crapahuté en vieille ville de Genève à l’occasion de la course de l’escalade. 40mn, il faudra faire...

Escapade à Lyon

par Bruno Carroy 30 Novembre 2007, 09:59 Adresses gourmandes

Je ne me hasarderai pas à tenter de décrire la ville de Lyon, trop multiple…Voici plutôt quelques adresses dûment testées. DODO Un hôtel, simple et bien...

Le pot-au-feu de Garance

par Bruno Carroy 28 Novembre 2007, 07:56 Recettes

Il parait que ce plat est une des bases de la cuisine française. L'originalité c'est que la viande n'est pas braisée, rôtie ou poêlée, mais bouillie. C'est...

Bordeaux grands crus 2005

par Bruno Carroy 19 Novembre 2007, 11:26 Le bec dans le verre

Considérations et réflexions personnelles. Mardi dernier, le 13 novembre, a eu lieu une dégustation du (déjà) mythique millésime 2005, organisée à Genève...