Blog de Bruno Carroy, créateur de Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin (www.terre-oenophile.ch).Genève, Lausanne et environs...

recettes

Filet de cabillaud sauvage cuit sous vide, palourdes dans un fumet de crevettes tigres

par Bruno Carroy 26 Décembre 2011, 18:18 Recettes

Piqué l’idée de ce mode de cuisson dans un bouquin d’Anne Sophie Pic: faire...

par Bruno Carroy 9 Mai 2011, 12:14 Recettes

Rien de très original, d'accord, mais je vous rappelle (l'avais-je déjà dit?)...

par Bruno Carroy 24 Octobre 2010, 19:49 Recettes

La mission : réaliser une soupe à marier avec un vin jaune . Appellation du...

par Bruno Carroy 12 Juillet 2010, 13:31 Recettes

Rarement un film m'aura autant donné l'envie de cuisiner ! L'approche de la...

par Bruno Carroy 8 Février 2010, 13:33 Recettes

Comme une verrine mais avec un bocal quoi… Ce qui est intéressant c’est moins...

par Bruno Carroy 29 Décembre 2009, 19:55 Recettes

Différent de la version précédente, 2007 je crois. Le temps passe. En mieux....

par Bruno Carroy 7 Septembre 2009, 21:07 Recettes

Un plat tout simple à réaliser et délicieux. Et même pas gras ni lourd. Non...

par Bruno Carroy 14 Août 2009, 18:15 Recettes

Petits champignons au gout prononcé de noisette et dont j’ai oublié le nom…...

par Bruno Carroy 4 Août 2009, 15:31 Recettes

600gr env. de filet mignon de veau pour 4 Carottes (p’tit peu) Fenouil (un peu)...

par Bruno Carroy 18 Juin 2009, 21:40 Recettes

Un plat qui allie simplicité, rapidité et ravissement des papilles. Et esthétique...

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