C'est perplexe que je fais couler son 6ème bain à la belle salade verte que je viens d'acquérir sur le marché de plainplais (Genève). Elle est bio. Pas marqué dessus mais vu la dégaine des maraîchers et la colonie de pucerons qu'elle abrite, elle n'a pas pu connaître les pesticides. C'est bien. Néanmoins, comme je n'ai pas [...]
Texte de Claude Bourguignon, ingénieur agronome et microbiologiste des sols, tiré de son excellent livre "Le sol, la terre et les champs".
1/Histoire de la pâte
- La farine :
Les grains de blé ont été enrobés d’un fongicide avant semis. Pendant sa culture, le blé a reçu de 2 à 6 [...]
Le journaliste gastro de la Tribune de Genève n'a pas fait dans la dentelle dans son article du 20 juillet 2006 sur l'utilisation des copeaux de bois dans le vin.Il présente Robert Parker (THE écrivin américain) comme " un gourou vénéré par les fanatiques de vins structurés, tanniques, en un mot boisés..." et [...]
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