http://colibri-attitude.over-blog.com/ 2006-07-20T16:24:38Z over-blog.com Atom 1.0 Generator http://accel6.fdata.over-blog.com/99/00/00/01/img/avatar.png Blog de Bruno Carroy, créateur de Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin.Genève, Lausanne et environs... http://colibri-attitude.over-blog.com/article-20135632.html 2008-06-03T18:30:35Z 2008-06-03T15:53:00Z Bruno Carroy http://www.over-blog.com/profil/blogueur-1077438.html Une cuisse de poulet par personne Des champignons de Paris selon envie Oignon, ail, persil, une feuille de laurier, sel, poivre. Vin blanc, vinaigre balsamique, une petite tomate par cuisse de poulet. Crème. Pointe de couteau de miel… <a href="http://colibri-attitude.over-blog.com/article-20135632.html http://colibri-attitude.over-blog.com/article-20107156.html 2008-06-03T14:41:18Z 2008-06-02T17:01:00Z Bruno Carroy http://www.over-blog.com/profil/blogueur-1077438.html <img src="http://idata.over-blog.com/0/39/00/85//Toscane.jpg" /> La première SOIREE OENOPHIL’GOOD, sur le thème des vins de Toscane, a eu lieu le jeudi 29 mai à Lully/Bernex, dans le cadre idéal de l’atelier de dégustation situé en plein coteaux viticole. LE CONCEPT DES SOIREE OENOPHIL’GOOD ?Un savant mélange :-) entre une soirée restaurant (table<a href="http://colibri-attitude.over-blog.com/article-20107156.html http://colibri-attitude.over-blog.com/article-19762665.html 2008-05-22T10:53:55Z 2008-05-21T14:49:00Z Bruno Carroy http://www.over-blog.com/profil/blogueur-1077438.html <img src="http://idata.over-blog.com/0/39/00/85/img_0139.jpg" /> Une bien jolie entrée, simple à réaliser. Faire revenir un peu d’oignons émincés et une pointe d’ail. Réserver. Dans la même poêle sauter les chanterelles quelques minutes. Saler et poivrer. Ajouter l’oignon émincé. Réserver. Saisir les St. Jacques (huile) 1minute de chaque coté. Réserver au<a href="http://colibri-attitude.over-blog.com/article-19762665.html http://colibri-attitude.over-blog.com/article-7352178.html 2008-05-04T14:13:15Z 2008-01-17T16:36:00Z Bruno Carroy http://www.over-blog.com/profil/blogueur-1077438.html Première mue. Ce blog bientôt va renaître, sous un autre nom et une autre forme En attendant, que mes vœux de bonne santé et de paix accompagnent toutes les âmes de bonne volonté. BC http://colibri-attitude.over-blog.com/article-7291089.html 2008-02-19T08:16:54Z 2007-12-05T17:07:15Z Bruno Carroy http://www.over-blog.com/profil/blogueur-1077438.html Un petit repas entre coureurs, après avoir péniblement crapahuté en vieille ville de Genève à l’occasion de la course de l’escalade. 40mn, il faudra faire mieux l'année prochaine... Ereinté, vaguement groggy, mais chargé d’une bonne énergie positive après cette course au coude à coude sous la<a href="http://colibri-attitude.over-blog.com/article-7291089.html http://colibri-attitude.over-blog.com/article-7281283.html 2008-02-19T08:16:51Z 2007-11-30T09:59:16Z Bruno Carroy http://www.over-blog.com/profil/blogueur-1077438.html Je ne me hasarderai pas à tenter de décrire la ville de Lyon, trop multiple…Voici plutôt quelques adresses dûment testées. DODOUn hôtel, simple et bien centré, proche de la place Bellecour : Hôtel du Théâtre. Demander une des grandes chambres au 1er étage. Bon rapport qualité prix, env. 70 euros, et situation<a href="http://colibri-attitude.over-blog.com/article-7281283.html http://colibri-attitude.over-blog.com/article-7277523.html 2008-02-19T08:16:54Z 2007-11-28T07:56:32Z Bruno Carroy http://www.over-blog.com/profil/blogueur-1077438.html Il  parait que ce plat est une des bases de la cuisine française. L'originalité c'est que la viande n'est pas braisée, rôtie ou poêlée, mais bouillie. C'est le plat que j'avais eu envie de faire pour fêter la naissance de ma fille.La clef de réussite<a href="http://colibri-attitude.over-blog.com/article-7277523.html http://colibri-attitude.over-blog.com/article-7260083.html 2008-02-19T08:16:48Z 2007-11-19T11:26:23Z Bruno Carroy http://www.over-blog.com/profil/blogueur-1077438.html Considérations et réflexions personnelles. Mardi dernier, le 13 novembre, a eu lieu une dégustation du (déjà) mythique millésime 2005, organisée à Genève par L’union des grands crus de Bordeaux pour les professionnels du vin en Suisse. Ce millésime (d’après la presse) est un<a href="http://colibri-attitude.over-blog.com/article-7260083.html http://colibri-attitude.over-blog.com/article-7259920.html 2008-02-19T08:16:54Z 2007-11-19T10:05:26Z Bruno Carroy http://www.over-blog.com/profil/blogueur-1077438.html Un tranche de tendrons de veau par personneUne bien grosse carotte pour 4Un oignon frais pour 2Ail, oignon classiqueVin blancLaurier, persil, romarin.Tomates Bouillon de légume house Faire revenir les tendrons dans l’huile du professeur. Les mettre à égoutter sur une grille.Se débarrasser de la graisse en excèdent et,<a href="http://colibri-attitude.over-blog.com/article-7259920.html http://colibri-attitude.over-blog.com/article-7243213.html 2008-05-04T14:17:55Z 2007-11-11T18:57:00Z Bruno Carroy http://www.over-blog.com/profil/blogueur-1077438.html Un petit travail sur les accords mets et vins réalisé pour Annick Jeanmairet. Fagots de chevreuil au romarin (herbes aromatiques du sud, framboises, balsamique de vinaigre à la framboise, chou rouge, huile d'olive). Recette d'Annick. Le chevreuil est une viande tendre, savoureuse aux<a href="http://colibri-attitude.over-blog.com/article-7243213.html