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Filet de cabillaud sauvage cuit sous vide, palourdes dans un fumet de crevettes tigres
(26/12/2011
publié dans : Recettes
)
Piqué l’idée de ce mode de cuisson dans un bouquin d’Anne Sophie Pic: faire bouillir de l’eau, couper le feu et mettre le filet de poisson (dans son emballage sous vide) dans l’eau durant 3 ...
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