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Bienvenue dans le blog de Bruno Carroy, créateur de Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin.
C'est perplexe que je fais couler son 6ème bain à la belle salade verte que je viens d'acquérir sur le marché de plainplais (Genève). Elle est bio. Pas marqué dessus mais vu la dégaine des maraîchers et la colonie de pucerons qu'elle abrite, elle n'a pas pu connaître les pesticides. C'est bien. Néanmoins, comme je n'ai pas [...]
Nom : OriginelOrigine : SologneVigneron : Julien CourtoisAppellation : Vin de TableMillésime : 2004 Cépage : menu pineau Couleur : blanc Voilà le genre de pedigree qui n'excitera pas les foules, mais soyons donc un peu curieux et débouchons cette bouteille mystérieuse... La robe du vin se présente dans les tons jaune paille, presque cuivrée. [...]
Comme dans beaucoup de domaine, il est essentiel de bien connaître les règles de base et de comprendre les accords classiques, afin de pouvoir éventuellement s’en libérer, en connaissance de cause, et partir ensuite à la découverte d’autres possibilités. 1/ LA QUALITÉ. Bien que romantique et agréable à l’esprit, on marie difficilement (très difficilement) une reine avec [...]
Meilleurs vœux de santé, de joie et d’amour pour 2007 et les années à venir ! Et pour bien commencer l’année, les coups de cœur gourmands de l’année 2006 :Le vigneron : Christophe Abbet à Martigny (vs). Le vigneron suisse le plus doué et le plus inspiré de sa génération, à notre [...]
Hier soir, j’ai sorti une vieille bonne recette efficace de mon cahier noir. Eh oui, il fût un temps où les plats réussis étaient immortalisés à la plume et au crayon. Voici donc un classique à géométrie variable : grosses crevettes dans leur jus (ou pot au feu de grosses crevettes, ou…). On avait affaire à des [...]
2h que je surfe sur le net pour trouver un gîte joli joli quelque part en France ou en Italie... Un gîte avec du charme, un espace agréable, un lieu de vie. Toujours pas trouvé, bcp trop de maisons en préfrabriqué meublés dans le style lego... Et si nous partagions nos adresses de gîtes et chambres d'hôte ? Je prends donc [...]
Quelques bonnes adresses, hors sentiers touristiques, pour faire ses emplettes gourmandes : Le Passeur de vin au 24bis rue de Zurich, face au Novotel.C'est tout nouveau et ça se passe dans une cour intérieure, on peut passer devant sans le voir, pendant quelques bonnes années si on est pas un tantinet attentif. Emmanuel Heydens au passing et il a un bon revers le [...]
Une expérience intéressante l'autre soir à l'occasion d'une petite réception. Champagne Laurent Perrier rosé à l'apéritif . "Avec ou sans grenades ?" demande l'hôtesse. Pas le temps de dire "Non merci" que me voilà gratifié d'une jolie coupe avec une quinzaine de graines de grenade au fond ! C'est [...]
Autant le dire de suite, la bouteille de Haut Brion 1999 ouverte ce lundi 27 novembre 2006 nous a laissée de bois et dubitatifs. Pas de magie, pas de vibrations, pas d'éclat, pas de complexité particulière, pas de race marquée. Pas d'intérêt ? A 200 euros la bouteille, la question devient légitime... Robe moyennement soutenue, nuances [...]
Mercredi 29 novembre 2006
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Le bec dans le verre
1969 est le type même du millésime déconseillé par toutes les cartes et tableaux de millésimes. Pourtant le Château Fombrauge 1969 (St. Emilion grand cru) bu il y a deux jours nous a procuré bien du plaisir ! Certes une belle acidité dominait à l’ouverture de la bouteille et il n’y avait pas la structure et la richesse [...]
... à Pérouges, 1h de Genève, 15mn de Lyon. L'Hostellerie du vieux Pérouges à Pérouges semble dater de l'époque des mousquetaires, le film y a d'ailleurs été tourné ainsi que d'autres dans le registre historique et cape et d'épée. Dalles de pierre, parquets ancien, poutres, porcelaine, nappes dentelle, [...]
Retour d’une semaine en Champagne à l’occasion de la finale européenne du concours « Ambassadeurs du Champagne », organisé par le CIVC et réservé au professeurs et formateurs d’écoles hôtelières et d’écoles du vin. Terminé 2ème, gagné un pc portable et quelques autres petits [...]
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